نصائح

17 وصفات مصنوعة من لعبة اللحوم ولحم الخنزير

17 وصفات مصنوعة من لعبة اللحوم ولحم الخنزير

إسبانيا

اللحوم ذات النكهة الشديدة التي تحتاج إلى القليل من التحضير لتكون شهية بالفعل على الرغم من أنها يمكن أن تكون أيضًا جزءًا من وصفات أكثر تفصيلًا. نقدم لكم أطباق رائعة مصنوعة من لحم الخنزير واللعبة (أرنب ، سمان).

الإعلان - الحفاظ على القراءة تحت 1 أرنب مع الخضروات

المكونات (لأربعة أشخاص):- 1 أرنب مقطع
- 1 جزرة
- 1 كوسة
- 2 من الثوم المعمر الكبير
- زيت الزيتون
- الفلفل
- روميرو
- زعتر
- عصير ليمون

قطع في جوليان الجزرة والكوسة. اغسل وختم البصل الأخضر.

تحضير الهريس مع قرصة من إكليل الجبل ، واحدة من الزعتر ، وعصير نصف ليمون وزيت الزيتون. فلفل الأرنب إلى قطع ومكان في وسط رقائق الألومنيوم كبيرة. ضعي الخضار على اللحم والماء مع الهريس.

مع تغطية احباط وأغلق الحزمة من خلال تشديد جميع الطيات بحزم. يوضع في الفرن الذي تم تسخينه مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة. أحضر المائدة في نفس الغلاف على نافورة.

2 الخدين مع الفطر في صلصة العسل إسبانيا

المكونات (4 أشخاص):- 8 الخدين لحم الخنزير
- 4 جزر كبيرة
- 2 اللفت
- 1 بصلة
- 200 غرام من مشروم سمين حسب الرغبة (شيتاكي ، بوليتوس ...)
- 1/2 لتر من الأوراق النباتية
- كوب واحد من النبيذ الأحمر
- 2 ملعقة طعام عسل
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- اخرج
- الفلفل

قشر البصل وختم أنها رقيقة جدا. قشر الجزر واللفت. ختم كل المكونات وتحويلها. اطبخيها في الماء المغلي مع الملح وتوضع جانباً

في قدر قاع سميك وضع قاع الزيت وصيد البصل. أضف النبيذ ، واتركه قليلًا ، ثم أضف المرق والعسل واتركه للحرارة لتقليله أكثر من ذلك بقليل. مرر الصلصة خلال الخلاط وضعها في قدر كبير.

فلفل الخدين ووضع علامة عليها على اللوحة. نظف الفطر ، اقطعها وقللها. يُضاف الخدين والفطر إلى مقلاة الصلصة ويُطهى المزيج لمدة 30 دقيقة. تخطي الجزر واللفت بخفة. يُقدّم اللحم مع الصلصة ويُزيّن الخضار.

السعرات الحرارية: 480. الوقت: 60 دقيقة. السعر: 5 يورو.

3 الخنزير لحم الخنزير مع عصير التفاح إسبانيا

المكونات (4 أشخاص):- 800 غرام من الخدين لحم الخنزير
- 4 تفاح متوسط ​​الحجم
- 1 بصلة
- كوب واحد من النبيذ الأبيض الجاف
- نصف لتر من مرق اللحم
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- دقيق
- سكر
- مسحوق القرفة
- قطعة واحدة من قشر الليمون
- 1 كوب من الماء
- اخرج
- الفلفل الطازج المطحون

قشر التفاح ، خذ قلوبهم وختمهم. ضعيها على الطهي في قدر مملوء بالماء ، وقشر الليمون ، مع ملعقتين كبيرتين من السكر والقرفة حسب الرغبة. دعه ينضج حتى يصبح الكبوت جاهزًا. إزالة قشر الليمون وحجز كومبوت.

فلفل الخدين ووضع علامة عليها على اللوحة. قشر البصل وختمه جيدًا. ضع قدر كبير من النار على قاع الزيت واسكب البصل. يضاف النبيذ والمرق وتخلط. نخب ملعقة كبيرة من الدقيق وإضافته إلى طبق خزفي. يضاف الخدين ويطهى حتى الانتهاء ، حوالي 30 دقيقة.

عندما الخدين هم في وجهة نظرهم ، لإخراجهم من طبق خزفي ووضعهم في مصدر أو في لوحات التقديم. تمر الصلصة من خلال الخليط وتقلي اللحم. خدمة مع كومبوت.

السعرات الحرارية: 560. الوقت: 50 دقيقة. السعر: 8 يورو.

4 السمان على أوراق العنب إسبانيا

المكونات (4 أشخاص):- 8 السمان
- 8 أوراق كرمة
- 1 دل من البراندي
- 200 غرام من العنب
- 200 غرام من الأرز
- 1 دل زيت
- اخرج
- الفلفل

سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. قم بتنظيف السمان وحجز كبدها الصغير والملح والفلفل. احمرهم في مقلاة بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

إزالة السمان من المقلاة واحتفظ بها حتى يبرد قليلا. لفها في أوراق العنب ، ضعها في طبق خبز مدهون مسبقًا وماء مع البراندي. أخبز لمدة 15 دقيقة.

قشر العنب وختم الكبد. طبخ الأرز في الماء المغلي مع الملح. استنزاف جيدا. في مقلاة مع الزيت ، مقلي العنب والكبد بالأرز. يُقدّم السمان مع جانب من الأرز مع الكبد والعنب.

السعرات الحرارية: 700. الوقت: 40 دقيقة. السعر: 7.80 يورو.

5 السمان مع الطماطم العطرية إسبانيا

المكونات (4 أشخاص):- 8 السمان
- 1 بصلة
- 1 جزرة
- 4 فصوص من الثوم
- نصف حبة فلفل أحمر
- 500 مل من الأوراق النباتية
- 1 دل من النبيذ الأبيض
- 4 طماطم صغيرة
- روميرو
- الحبق
- زيت الزيتون
- اخرج
- الفلفل

سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية تنظيف والفلفل السمان. تسخين المقلاة مع النفط والبني السمان على كلا الجانبين.

قشر ويقطع البصل، الجزرة ، القرنفل والثوم ونصف الفلفل. ضعي هذه الخضار في طبق خبز ، ضع السمان في الأعلى وماء مع النبيذ والمرق. أخبز لمدة 30 إلى 40 دقيقة عن طريق تحويل السمان في منتصف الطريق من خلال الطبخ.

قشر الثوم المتبقية وسحقهم في الهاون. اغسل الطماطم (البندورة) وجففها وقطعيها إلى شرائح. وضعها على ورقة الخبز. تنتشر على الثوم المهروس ، وترش بإكليل الجبل والأوريجانو والماء بزيت الزيتون. أخبز لمدة 15 دقيقة. يُقدّم السمان مع مقبلات الطماطم المحمصة.

السعرات الحرارية: 402. الوقت: 60 دقيقة. السعر: 11 يورو.

6 أرنب مخلل مع الأرز إسبانيا

المكونات (4 أشخاص)- 1 أرنب
- 3 بصل
- 3 جزر
- 1 فص ثوم
- 1 فرع الكرفس
- 150 غرام من الأرز
- 8 زيتون
- 125 مل من النبيذ الأبيض
- 250 مل من زيت الزيتون
- 125 مل من الخل
- 1 فرع البقدونس
- 2 حبة من الفلفل
- 2 المسامير
- اخرج
- الفلفل

يقطع الأرنب والفلفل ذلك. تقشر وتقطع البصل والجزر. سخني خزفي مع قليل من الزيت ، وحمّي الأرنب لبضع دقائق ثم أضف الخضار.

سحق فص الثوم جنبا إلى جنب مع البقدونس والفلفل والقرنفل. يُضاف إلى الطاجن مع فرع الكرفس والخل والنبيذ والزيت المتبقي. اخفض الحرارة واتركها حتى تصبح طرية.

طبخ الأرز في الماء المغلي مع الملح حتى يصبح جاهزا. في منتصف الطريق من خلال الطبخ إضافة الزيتون. يرفع عن النار ويصفى جيدا. خدمة الأرنب مع الأرز.

السعرات الحرارية: 480. الوقت: 60 دقيقة. السعر: 9 يورو.

7 أرنب مطهي بالخرشوف إسبانيا

المكونات (4 أشخاص):- 2 أرانب
- 100 غرام من البازلاء المجمدة
- 100 غرام من الطماطم الطبيعية ، مقشرة ومفرومة
- 200 غرام من قلوب الخرشوف
- علبة صغيرة من الفلفل Piquillo
- 2 فص ثوم مهروس
- 2 بصل مقطع
- نصف كوب من الأرز
- 3 أكواب من مرق الطيور
- 120 مل من النبيذ الأبيض
- 1/2 ملعقة صغيرة زعتر
- 1/2 ملعقة صغيرة حكيم
- 1/2 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل
- 30 مل من زيت الزيتون
- اخرج
- الفلفل

يقطع الأرانب. سخني الفرن على حرارة 190 درجة مئوية. ضعي نصف الزيت في قدر من الصلصة وقلبي الثوم والأرانب حتى يصبح لونها بني فاتح. إزالة من المصدر والاحتياطي.

في نفس خزفي ، سخني الزيت المتبقي وقلل البصل لمدة دقيقتين. يُضاف الأرز المغسول مسبقًا ويُحرَّك المزيج لبضع دقائق. يُضاف المرق والنبيذ والأعشاب ويُغلى المزيج. طبخ عشر دقائق على نار متوسطة.

أضف الأرنب ، البازلاء والطماطم والخرشوف. تصحيح التوابل والغطاء وإزالته من الحرارة. نضع الطبق في الفرن ونخبز لمدة 40 دقيقة. يُرفع الفلفل في شرائح ويُضاف في وعاء الصلصال نفسه.

السعرات الحرارية: 386. الوقت: 60 دقيقة. السعر: 14 يورو.

8 أضلاع لحم خنزير مشوية إسبانيا

السعرات الحرارية: 650. الوقت: 40 دقيقة. السعر: 6 يورو.

المكونات (4 أشخاص)• 1 كيلو من أضلاع لحم الخنزير • 1 فص من الثوم • 2 دل من زيت الزيتون البكر الممتاز • نصف حبة فلفل حار • رشة من السكر • 1 غصن من البقدونس • 1 غصن من أوريغانو • ملح • فلفل
1. قطع أضلاع لحم الخنزير إلى عدة قطع متساوية أو أكثر. قشر الثوم وإزالة الجراثيم. اغسل وجفف البقدونس والأوريغانو. يقطع هذه المكونات الثلاثة.

2.ضع الثوم والبقدونس والأوريغانو والفلفل والسكر والزيت في وعاء. سحق مع الخلاط الكهربائي والملح والفلفل حسب الرغبة وتوضع جانبا.

3. سخني الشواية أو الحديد على نار عالية مع قليل من الزيت وضعي الأضلاع في الأعلى. عندما يتلون ، اقلبهم ، فلفلها واتركها بنية على الجانب الآخر. عندما يصلون إلى نقطة الطهي المطلوبة ، أخرجهم من الحرارة. ضعيها على الأطباق أو في طبق التقديم وانتشر على مزيج من الأعشاب والزيت والفلفل. يقدم مع جانب سلطة أو رقائق إذا رغبت في ذلك.

9 سلطة السمان إسبانيا

السعرات الحرارية: 380. الوقت: 20 دقيقة. السعر: 12 يورو.

المكونات (4 أشخاص)• 2 سمان مخلل • 1 بصلة • 150 غ من الخس المخلل • 150 غرام من الزبيب الأحمر • 9 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر • 3 ملاعق كبيرة من خل الكشمش الأحمر • 2 ملاعق كبيرة من الأعشاب العطرية • ملح • فلفل
1. قشر البصل وختمه جيدًا. ضعه في وعاء به أعشاب عطرية وخل عنب الثعلب والفلفل وأضفه قليلًا وبدون توقف التحريك وزيت الزيتون. حجز هذا الخل.

2. اغسل الخس ، اقطعها وصفيها جيدًا. تنظيف الكشمش. يقطع السمان المخلل.

3. تُجمّع الأطباق مع الخس والكشمش وقطع السمان. فستان مع صلصة الخل زبيب الأحمر وخدمة.

10 هير الحساء مع الخضروات إسبانيا

السعرات الحرارية: 490. الوقت: 60 دقيقة. السعر: 16 يورو.

المكونات (4 أشخاص)• 1 أرنب • 1 بصلة • 2 فص من الثوم • 1 جزر • 2 لتر من الخضار • 1 لتر من النبيذ الأحمر • 100 مل من زيت الزيتون • 100 مل من البراندي • ورقتي الغار • فرعين من الزعتر • 1 روزماري فرع • 2 الفلفل • الملح • الفلفل
1. تنظيف وختم الأرنب. ضعه في وعاء كبير ، وأضف ورقة الغار ، وإكليل الجبل ، والزعتر ، والفلفل ، وقم بتغطيته بالنبيذ الأحمر. قم بتغطية الوعاء واتركه ينضج في الثلاجة لمدة 24 إلى 48 ساعة قبل الاستخدام.

2. يُصفّى قطع الأرنب من السائل الناعم جيدًا ويُحمر في وعاء طيني بزيت الزيتون. إزالتها من خزفي. قشر وختم البصل والثوم والجزر. قلل هذه المكونات الثلاثة في طبق خزفي مع نفس الزيت الذي يحمر اللحم.

3. أضف الأرنب إلى طبق خزفي وملح وفلفل وماء مع البراندي. اسمح للطهي ببضع دقائق ، أضف المرق وطهي الطعام حتى يصبح الأرنب طريًا. أضف الماء أو المرق حسب احتياجات الحساء. صحح التوابل واتركها لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.

11 لحم الخنزير الخاصرة مع الملح إسبانيا

السعرات الحرارية: 396. الوقت: 60 دقيقة. السعر: 9 يورو.

المكونات (4 أشخاص)• 1.5 كيلوغرام من شريط الخاصرة في قطعة واحدة • 2 فص من الثوم • 40 جرام من شحم الخنزير • 2 كجم من الملح الدهني • 1 ملعقة كبيرة من مختلف الأعشاب المفرومة (ورقة الغار ، والزعتر ، والبقدونس) • عصير التفاح لمرافقة

1. تُسحق الثوم وتُمزج مع الأعشاب والزبدة. انشر لحم الخنزير مع هذا الخليط واتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة.

2.ترطيب الملح قليل الدسم بقليل من الماء ؛ الكتاب. تغطية ورقة الخبز مع ورقة مشمع. تشكل طبقة مضغوطة من الملح ، مع ربع كيلوغرامات ، بحيث تكون أكبر قليلاً من أبعاد اللحم. ضع حقويه في الأعلى وقم بتغطيته ببقية الملح ، مع الضغط بخفة على يديك لتشكيل طبقة سميكة وثابتة.

3. يُحمَق الخاصرة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة و 40 دقيقة تقريبًا. أخرجه من الفرن ، وكسر القشرة المالحة بعناية ونحرك في شرائح رقيقة. يقدم مع صلصة التفاح.

12 بابيلوتي لحم الخنزير إسبانيا

السعرات الحرارية: 360. الوقت: 30 دقيقة. السعر: 5.40 يورو.

المكونات (4 أشخاص)• 400 غرام من فريسة لحم الخنزير • 12 الهليون الأخضر • 4 الكراث • 1 الكمأة • زيت الزيتون البكر الممتاز • الملح • الفلفل الأسود
1. قشر وشريحة الكراث. غسل وتقطيع الهليون ، وإزالة الجزء الصعب من الساق. في مقلاة مع القليل من الزيت ، مقلي الكراث والهليون.

2. قطع أربعة مربعات من ورقة البارافين أو رقائق الألومنيوم. نشر الخضروات على الأوراق الأربعة. ضع شرائح لحم الخنزير في الأعلى. يُتبّل المزيج بالملح والفلفل ويُضاف إليه زيت الزيتون والكمأ المبشور.

3. أغلق الورق وترك مدخنة في الوسط. أخبز في 170 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. أخرج الورق بعناية وخدم شرائح الفريسة باستخدام مقبلات الخضار.

13 الحانات المخبوزة إسبانيا

السعرات الحرارية: 320. الوقت: 40 دقيقة. السعر: 15 يورو.

المكونات (4 أشخاص)• 4 أجزاء • 2 بصل صغير • 100 غرام من شرائح لحم الخنزير المقدد • 30 مل من مرق الدواجن • 60 غرام من الزبدة • 1 ملعقة كبيرة من الدقيق • ملح • فلفل أسود طازج • 2 فص من الثوم • 1 لتر من المرق اللحوم • 4 مل من النبيذ الأحمر • 1 فرع من البقدونس • 2 من الفلفل • 1 دل من زيت الزيتون • ملح • فلفل
1. سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. قم بتنظيف الأجزاء السفلية وتجفيفها وفرك الجلد والداخلية بالملح والفلفل. قشر البصل وقصه إلى قسمين وقدم نصف في كل جزء.

2. ربط الحواجز. ضع لحم الخنزير المقدد في الأعلى وضعه على شواية الفرن. مشوي لمدة 40 دقيقة. أثناء الطهي يذوب الزبدة ويسقي الطيور معها.

3. جمع العصير من الطهي وتصفيته. احمر الطحين في المقلاة ، واخلطيها بعصير الطهي وأضف مرق الطيور ، شيئًا فشيئًا ، حتى تحصل على صلصة مربوطة خدمة الحجل مصحوبة بهذه الصلصة.

14 لفة فريسة مع التفاح إسبانيا

السعرات الحرارية: 390. الوقت: 40 دقيقة. السعر: 7.50 يورو.

المكونات (4 أشخاص)• 800 غرام من شرائح الفريسة • 2 بصل • تفاحين • كوب من لحم البقر • كوب واحد من النبيذ الأبيض • زيت الزيتون البكر الممتاز • 1 ملعقة صغيرة من الخردل • ملح • فلفل
1.قشر البصل وختمه في جوليان جيد. قشر التفاح ، وخذ قلوبهم وختمها في زهر صغير. ضع مقلاة كبيرة على النار مع قاع الزيت وتسخينها. سرق البصل. يضاف التفاح ويقلي. نضيف الملح والفلفل ونضعيه جانبًا.

2. ضع شرائح الفريسة على لوحة المطبخ أو على سطح أملس وقم بتسويتها برفق عن طريق الضغط باستخدام شفرة سكين عريض إلى حد ما أو بكرة. انشر البصل المقلي والتفاح في وسط الشرائح وشكل لفات بعناية.

3. أمسك اللفائف مع عيدان الطعام وقليها حتى تنتهي. الكتاب. في وعاء ، اخلطي الزيت مع قلي اللحم والنبيذ والمرق والخردل. الانتقال إلى خزفي والحرارة. أضف القوائم واتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. خدمة.

15 خضروات سوتيه مع شرائح الفريسة إسبانيا

السعرات الحرارية: 460. الوقت: 40 دقيقة. السعر: 7 يورو.

المكونات (4 أشخاص)• 4 شرائح سميكة من الفريسة • بصلة كبيرة واحدة • فلفل أحمر • فلفل أخضر إيطالي • كوسة كبيرة • 1 باذنجان كبير • زيت زيتون بكر ممتاز • ملح • فلفل طازج مطحون
1. اغسل الباذنجان ، وقم بتقطيعه إلى شرائح سميكة ، وقم بتتبيله بالملح واتركه يتحرر من المرارة. في نفس الوقت ، قشر البصل وتقطعه إلى قطع صغيرة. اغسل ، قشر الفلفل وختمهم مثل البصل. اغسل الكوسة مع مقشرة الخضار كشط القشرة وتوضع جانباً. يقطع اللب إلى مكعبات صغيرة. اغسل شرائح الباذنجان وقطعها مثل بقية الخضروات.

2.ضع مقلاة كبيرة على النار بأسفل الزيت. سرق البصل بضع دقائق. يُضاف الفلفل والكوسة والباذنجان ويُتبل بالملح ويُترك على نار خفيفة. Salpimentar شرائح الفريسة وطهيها على استجواب.

3. قطع قشر الكوسة التي كانت محفوظة في جوليان رقيقة جدا ، بلعه ، يجف جيدا ويقلى عليه. تُجمّع الأطباق بخلفية من الخضار وشرائح اللحم المغطاة بقشر الكوسة المقلية.

16 حشوة الفطر السري إسبانيا

السعرات الحرارية: 494. الوقت: 60 دقيقة. السعر: 7 يورو.

المكونات (4 أشخاص)• 600 غرام من السر في قطعتين • 200 غرام من الفطر الموسمي • 100 غرام من لحم الخنزير الايبيرية • 1 بصلة • 1 جزر • 1 كوسة • 1 باذنجان • 2 بطاطا • 200 مل من النبيذ الأبيض • ملح وفلفل
1. نظف الخضار والفطر وقطعيها إلى جوليان. يُسكب لهم القليل من الزيت حسب الترتيب التالي: أولاً البصل ، ثم الجزر والكوسة والباذنجان والفطر.

2. بمجرد تقليه ، أضيفي لحم الخنزير المقطّع في جوليان ثم أزله (يجب أن يكون الخليط). توضع في نقطة الملح والاحتياطي. اصنع قطعًا من اللحم ، دون كسر القطع بحيث تكون مثل كتاب.

3. املأها بالخضروات وربطها بالملح والفلفل واخبزها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة. انزع اللحم وأضف الخمر على الدرج. اسمحوا الحد والاحتياطي. نقطع البطاطس في جولين جيد ونقليها بزيت الزيتون. احتفظ بها على ورقة ماصة. يقطع اللحم ويقدم مع البطاطس المقلية ...

17 هير ترين إسبانيا

السعرات الحرارية: 554. الوقت: 60 دقيقة. السعر: 15 يورو.

المكونات (4 أشخاص)• 700 غرام من الأرنب • 200 غرام من كبد الدجاج • 200 غرام من النقانق الطازجة أو النقانق • 1 بصلة • 1 فص من الثوم • 400 مل من النبيذ الأحمر • 50 مل من البراندي • 50 مل من زيت الزيتون • فرع واحد من الزعتر • فرع واحد من إكليل الجبل • 4 حبة من الفلفل • ملح • فلفل
1. اقطع اللحم من الأرنب ووضعه في وعاء كبير. سحق الثوم والزعتر وإكليل الجبل والفلفل. الملح وتخلط مع النبيذ. سقي الأرنب مع هذا المستحضر واتركه ينضج لمدة ساعتين في الثلاجة.

2. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. قشر البصل وختمه. يخنة في مقلاة مع زيت الزيتون. يُضاف التين المفروم والماء مع البراندي ويترك لمدة 10 دقائق. الفلفل وإزالة من الحرارة.

3. امزج الكبد مع اللحم المفروم ولحم السجق ملح وفلفل املأ مقلاة الترين وطهيه في حمام مائي لمدة ساعة. أخرجه من الفرن ، واتركيه باردًا ، غير معتدل وقدمه إلى شرائح.